Pancakes con Cacao Nibs

Pancakes con Cacao Nibs (apto diabéticos)

Los nibs de cacao constituyen una fuente de energía rápida. Esta cualidad los convierte en un alimento de excelencia para deportistas. Además, mejoran la oxigenación celular y tienen alto poder antioxidante, el cual funciona estimulando las defensas y reforzando el sistema inmune. Además, esta receta aporta una gran variedad de nutrientes, tales como:
Huevo: aporta proteínas de alto valor biológico, vitaminas (en especial vitamina B12, ácido pantoténico, biotina, Vitaminas D, A, B2 y niacina) y minerales (fósforo, zinc, selenio).
Harina integral: contiene una gran cantidad de vitaminas del complejo B (B1, B3 y B5) y vitamina E. Además, cuenta con minerales como hierro, calcio, magnesio y ácidos grasos esenciales beneficiosos para nuestro organismo.

Ingredientes

• ½ taza de harina integral
• Una pizca de sal
• ½  cucharadita de polvo de hornear
• 1 huevo
• 1 cucharadita de azúcar mascabo o medio sobre de edulcorante o 5 gotitas de edulcorante líquido
• ½ tazas chicas de leche
• Extracto de vainilla a gusto (opcional)
• 1 cucharadita de Cacao Nibs Organikal Superfoods

Elaboración

En un recipiente grande, mezclar la harina, la sal, y el polvo para hornear.
Batir el huevo y agregar a la mezcla de la harina, e integrar hasta que la quede una crema homogénea. Si la mezcla es demasiado pastosa, agregar leche, cuidando que no se haga una mezcla muy liquida, sino que se conserve espesa. Agregar los Cacao Nibs Organikal Superfoods e integrar suavemente.
Calentar la sartén a fuego bajo-medio, y vertir la porción deseada para el pancake. Cuando comiencen a verse las burbujas, voltearlo y cocinarlo hasta que esté listo.